导读 近年来，增材制造已成为最流行的食品趋势，彻底改变了各类食品的制造过程。该技术允许根据消费者的特定需求定制产品。第一个 3d 打印鱼片
近年来，增材制造已成为最流行的食品趋势，彻底改变了各类食品的制造过程。该技术允许根据消费者的特定需求定制产品。
第一个 3d 打印鱼片
这种趋势的一个突出例子是以色列食品技术公司steakholder foods与新加坡养鱼公司umami meats之间的合作。他们一起实现了一个非凡的里程碑：创造了第一块3d 打印鱼片。
最近出现了一种革命性的享受鱼类的新方式。这项创新包括使用实验室培养的动物细胞，将其转化为肌肉和脂肪组织，然后使用生物墨水进行 3d 打印。
这个过程的结果是令人惊讶地模仿天然鱼的特征的鱼片。尽管今天的生产成本仍然很高，但这项技术有望通过允许更可持续和合乎道德的生产而彻底改变食品行业，而无需屠宰动物。
鱼细胞更好的控制和安全
此外，它通过精确控制生物墨水中使用的成分和最终产品的制备来保证食品的安全和健康。
为了制作这些鱼片，一台 3d 打印机移动一块玻璃板，每次打印都会打印出质地、味道和鳞片与原始鱼相似的白色鱼片。
事实上，那些有幸有机会尝试过的人说，一旦经过油炸和调味，就很难分辨出区别了。石斑鱼片和鳗鱼片的模拟目前正在制作中，另外三种濒临灭绝的物种预计很快就会被添加到该列表中。
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